Ziua de sâmbătă, 10 octombrie 2015, aduce deschiderea oficială a celor două târguri tradiționale susținute anual în cadrul Sărbătorilor Iașului de Primăria Municipiului Iași: Târgul de Toamnă și Sărbătoarea Vinului. În premieră, organizarea acestora va corespunde dorinței ieșenilor, așa cum aceasta a fost exprimată în cadrul campaniei de consultare publică inițiate de municipalitate, opinie potrivit căreia centrul orașului trebuie degrevat de unele manifestări zgomotoase, iar evenimentele laice și cele religioase să fie delimitate. Ca urmare, în cadrul Târgului de Toamnă, desfăşurat în perioada 10 – 15 octombrie 2015, confecţiile din piele şi blană vor fi comercializate tot pe esplanada Costache Negri şi în zona Halei Centrale, dar într-un spațiu restrâns față de anii trecuți și cu o selecție mai riguroasă a comercianților. Pe strada Palat vor fi expuse şi comercializate doar produse de artizanat, corturile puse la dispoziția întreprinzătorilor acoperind o suprafață mai redusă a trotuarului. Pe strada Sarmisegetuza, care va închisă circulației rutiere, ca şi în anii trecuţi, vor fi vândute produse alimentare şi va fi amenajat un parc de distracţii. De asemenea, în perioada 10 – 15 octombrie 2015, la Hala Centrală va fi organizată Sărbătoarea Vinului, întreprinzătorii selectați angajându-se să comercializeze doar produse de sezon și tradiționale românești.